Propuestas Casa Galván
Casa Galván's recommendations
Escalivada con cogote de bonito14,00 €
Roasted vegetables with bonito tuna neckTomatito de temporada con bonito a la brasa16,00 €
Seasonal tomato with grilled bonito tunaChistorra casera a la parrilla12,00 €
Homemade grilled chistorra sausageEntrantes
Starters
Croqueta de cochinillo3,50 €/ud
Suckling pig croquetteEnsaladilla Galván9,50 €
Galván russian saladKokotxas al pil-pil con huevo de corral30,00 €
Hake cheeks in pil-pil sauce with free-range eggCalamar a la brasa21,00 €
Grilled squidTuétano de vaca con tartar de atún24,00 €
Roasted bone marrow with tuna tartareTortilla La Descubridora10,00 €
La Descubridora omeletGuiso del chef12,00 €
Chef's stewVerduras a la brasa11,80 €
Grilled vegetablesAlcachofa con foie3,80 €/ud
Artichoke with foiePuerro braseado con salsa romesco3,70 €/ud
Braised leek with romesco sauceCeviche18,50 €
CevicheLas brasas
The charcoal grill
Chuleta retinta70,00 €/kg
Retinta beef ribeye steakChuleta premium90,00 €/kg
Premium beef ribeye steakCochinillo al horno de leña*35,00 €/ ¼
Wood-fired roasted suckling pigLechazo churro IGP al horno de leña*65,00 €/ ¼
Wood-fired roasted churro lamb (IGP)Pescado del día a la brasaS/M
Day's catch grilled fish*Solo por encargo*Made to order
Postres
Desserts
Mango a la brasa con flan8,00 €
Grilled mango with custardCoulant de chocolate6,00 €
Chocolate lava cakeTarta de queso7,00 €
CheesecakeEspumosos y champagnesSparkling wines & Champagne 13 referencias
Champagne
Laherte Frères Blanc de Blancs69,90 €
Roger Coulon Hèri-Hodié72,30 €
Louis Roederer Brut Premier75,00 €
Bollinger Special Cuvée78,00 €
Veuve Clicquot Brut78,00 €
Corpinnat
Recaredo Brut Nature38,50 €
Cava
Vega Medién Brut Nature22,50 €
Rimarts Brut Nature 1823,50 €
Laietà Gran Reserva35,00 €
Mestres Coquet Brut Nature Gran Reserva35,60 €
Navarra
Kimera Ancestral Garnacha Blanca29,40 €
Vino de la Tierra de Cádiz
Porfía Ancestral Listán33,80 €
Otros
Pet Nat Endos de Peralba Ancestral Malvasía32,60 €
BlancosWhite wines 20 referencias
Rías Baixas (Albariño)
Komokabras Verde23,80 €
Pazo San Mauro31,00 €
Mar de Frades32,00 €
Valdeorras
Godeval Cepas Vellas27,90 €
O Luar do Sil Godello sobre lías28,50 €
Bierzo
Polvorete Godello23,50 €
Rueda
Traslagares Verdejo19,50 €
El Tutor Verdejo sobre lías22,50 €
Traslagares Sauvignon Blanc22,60 €
Marqués de Riscal Sauvignon Blanc25,80 €
Rioja
Paco García El Yergo22,80 €
Penedès
La Calma66,50 €
Priorat
Vi de Vila Porrera Cims Garnacha Blanca34,00 €
Extremadura
Habla del Mar Blanco28,70 €
Andalucía
La Raspa Viñedos Verticales22,30 €
Cádiz
Ojo de Gallo Blanco24,60 €
Jumilla
Pino Doncel Sauvignon Blanc19,40 €
Omblancas Blanc de Noir Petit Verdot24,80 €
Omblancas Petit Verdot24,80 €
El Goru Chardonnay Fermentado 6 meses25,60 €
RosadosRosé wines 1 referencia
Rioja
Primer Rosé Marqués de Murrieta 202458,00 €
TintosRed wines 55 referencias
Rioja
Ramón Bilbao Garnacha24,30 €
Ramón Bilbao Edición Limitada25,50 €
Marqués de Vargas Reserva33,00 €
Marqués de Murrieta Reserva39,60 €
Artadi Viñas de Gain41,50 €
200 Monges Reserva64,40 €
Remírez de Ganuza Reserva85,70 €
Viña El Pisón 2014250,00 €
Castillo Ygay350,00 €
Ribera del Duero
Valsotillo Joven19,70 €
La Planta22,80 €
Holgazán 2023 Marta Maté22,90 €
Finca Resalso24,60 €
Pruno Crianza26,80 €
Valsotillo Crianza29,50 €
Conde San Cristóbal Crianza29,60 €
Cruz de Alba Crianza33,60 €
Arzuaga33,70 €
Emilio Moro34,80 €
Carmelo Rodero Crianza37,40 €
Pago de Capellanes Crianza43,40 €
Malleolus48,50 €
Tomás Postigo Crianza48,70 €
Pago de Carraovejas Crianza51,80 €
Aalto56,40 €
PSI65,00 €
Añejón108,00 €
Alión 2021110,00 €
Vega Sicilia Valbuena 5º Año240,00 €
Vega Sicilia Único 2014450,00 €
Vega Sicilia Único Reserva Especial550,00 €
Vino de la Tierra de Castilla y León
Mauro49,80 €
Mauro VS80,00 €
Toro
San Román48,50 €
Numanthia75,00 €
Pintia93,80 €
Bierzo
Solar de Sael Crianza Mencía22,60 €
Ribera del Júcar
Los Bobalistas Bobal Cuvée32,50 €
Jumilla
Omblancas Syrah Ecológico24,80 €
El Goru Gold Crianza25,40 €
El Goru 38 Barrels26,35 €
Juan Gil Crianza26,40 €
La Tendida Casa Castillo29,70 €
El Molar Casa Castillo33,50 €
Pino Doncel 24 meses34,60 €
Bruto Monastrell55,40 €
Clío63,50 €
Pie Franco Casa Castillo155,00 €
Nido158,00 €
Yecla
Summun30,60 €
Lualma35,25 €
Bullas
Cogevientos Saura31,50 €
El Mesías Saura42,00 €
Murcia
Banquete de Platón 100% Monastrell22,80 €
Argentina (Mendoza)
Esperando a los Bárbaros Malbec27,90 €
GenerososFortified wines 6 referencias
Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda
Valdespino Manzanilla Deliciosa24,60 €
Jerez
Fino Inocente en Rama26,70 €
Valdespino Macharnudo Alto27,30 €
Amontillado Tío Diego29,00 €
Oloroso Harveys Torre de Macharnudo33,80 €
Palo Cortado Harveys Torre de Macharnudo35,80 €
DulcesDessert wines 2 referencias
Austria
Kracher Auslese32,00 €
Sidra
Bonagua Sidra de Hielo35,00 €
En caso de alergias, consulte con nuestro equipo.In case of allergies, please ask our staff.