Propuestas Casa Galván
Casa Galván's recommendations
Escalivada con sardinas a la brasa15 €
Escalivada with grilled sardinesTomatito con boquerones en escabeche12 €
Cherry tomato with marinated anchoviesAguacates con pesto de Ruperto11 €
Avocado with Ruperto's pestoEntrantes
Starters
Croqueta de cochinillo2,80 €/u
Suckling pig croquetteCroqueta de marmitako2,80 €/u
Marmitako croquetteEnsaladilla Galván12 €
Galván russian saladLa Descubridora13 €
La DescubridoraTuétano con tartar de atún18 €
Bone marrow with tuna tartareCáscara de la semana16 €
Shell of the weekGuiso del chef según le pille16 €
Chef's stew whatever he feels likeFinger de boquerón12 €
Anchovy fingerVerduras de temporada a la brasa pregúntanos para saber más14 €
Grilled seasonal vegetables ask us for detailsCarta fresca
Fresh & raw
Ceviche16 €
CevicheTiradito17 €
TiraditoDel mar a la brasa
From the sea to the grill
Kokotxa con huevo frito19 €
Hake kokotxa with fried eggChuleta de atún26 €
Tuna chopRodaballo34 €
TurbotDe la tierra a la brasa
From the land to the grill
Cochinillo28 €
Roasted suckling pigLechazo28 €
Roasted milk-fed lambChuleta retinta32 €
"Retinta" beef ribeyeRabo de toro25 €
Oxtail stewSolomillo de hueso29 €
Bone-in sirloinPostres
Desserts
Flan de mango a la brasa7 €
Grilled mango flanPaparajote de mar7 €
Sea paparajotesTarta de queso7,50 €
CheesecakeMilhoja de chocolate7,50 €
Chocolate mille-feuille